上海カニならぬ川カニ

　凍頂烏龍茶、台湾茶、プーアール茶等の中国茶、健康茶。茶壺、茶杯、蓋碗、ガラス茶器等の茶器。ギフトセット等の販売。



「上海カニ」ならぬ「川カニ」
	秋も深まり、山も紅葉が綺麗に色づいてきていますね。秋と言えば、美味しい果物に美味しい食べ物。そして、美味しい冬茶もまもなく到来です。美味しい物と言えば、あれこれ思い浮かべると思いますが、「カニ」もその一つですよね。今回は美味しい冬茶の話ではなく中国茶とはまったく関係ないのですが(^^;)　カニの話です。これからの季節　美味しいカニですが「カニ」にもいろいろな種類があり、皆様の好みも様々でしょうが「上海カニ」も身は少ないものの　濃厚なミソやたまごが美味しいんですよね。でも「上海カニ」体は小さくてもお値段は大きなカニとあまり変わらずご自宅で「上海カニ」を買って召し上がる方は少ないかもしれませんね。

	実は当店の店主　陳さんは　カニが大好き。特にこれからの季節必ず食べたいものに「上海カニ」がリストアップされてきます。ですが、なかなかスーパーなどで「上海カニ」をお目にかかることが無く昨年も、いつも利用している魚屋さんに「上海カニが入荷したら連絡を下さい。」とお願いしてたぐらいなんですよね。

	でも　昨年　見つけたんです。「上海カニ」とほとんど同じようなカニが存在する事を。それが「川カニ」。皆さんご存知でしょうか？その名のとおり　川にすんでいるカニなのですが、大きさと言い、その味わいと言い「上海カニ」とよく似ているんです。しかもとってもお手ごろ価格。

	今年も、その「川カニ」が先日売りに出されているのを見つけ、早速食してみました。大きな鍋にお酒少々、台湾の調味料「醤油膏」を少々加えた湯を沸かし「川カニ」をゆでます。「川カニ」って臭くない？と思われる方もいらっしゃるでしょうが、カニを販売している方がしっかりと泥を吐き出させてくれていますし泥臭さを感じる事はほとんどありませんよ。台湾の調味料の「醤油膏」を加える事で更ににおい消しの効果もあるようです。＊醤油膏とは、どろっとした甘い味のする　醤油なのですが、中華食材を取り扱っている　店なども手に入るかと思います。

		今回は、私達が見つけたときには既にメス　のカニが売り切れになってしまって　オスのカニしか売っていなかったのですが　どうですか？ミソの部分。　美味しそうでしょう。

	山盛りの「川カニ」を食べ、大満足。そして、忘れちゃいけないのが、食後のお茶です！カニやエビ、お刺身など食べた後陳さんは欠かさず烏龍茶を頂きます。それは食べ物によるじんましんや食あたりの予防としてお茶を飲むのですよ。食べ物によるじんましんやアレルギーが心配な方、是非お勧めですよ。烏龍茶にはそんな働きもあるんですよね。

	この日は香りもよく、口の中をサッパリさせてくれる杉林渓翠玉茶を頂きました。



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